Le vin de noix est un apéritif traditionnel qui était très populaire autrefois. Ce n'est pas à proprement parler un vin issu de noix. Il est obtenu par macération de noix vertes dans du vin et de l'alcool. On obtient après 40 jours un alcool doux qui se boit en apéritif ou en dessert.Die Grundlage des Vin de noix ist ein einfacher roter Landwein, dem unreife grüne (etwa Ende Juni geerntete) und anschließend gemahlene Nüsse, Gewürze und Alkohol zugesetzt werden.Zutaten für eine Rezept zum Selbermachen :
Anfangs sollte man täglich umrühren bis sich der Zucker gelöst hat, dann läßt man das Glas mindestens drei Monate stehen. Schließlich filtert man die Flüssigkeit ab und läßt das Ganze bis Weihnachten ruhen. |