Arthur Guinness übernahm 1759 die stillgelegte St.-James-Gate-Brauerei in Dublin, in einer Zeit, in der Bier auf dem Land fast unbekannt war. Guinness braute zuerst Ale, stellte die Produktion aber bald ein und entwickelte ein eigenes Rezept für Porter. Stout hieß es erst ab etwa 1920. Das Bier war sehr erfolgreich, so dass es bereits 1769 exportiert wurde.
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